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如果短信被删除，可以尝试以下几种方法来恢复苹果手机中的短信。
使用iTunes备份恢复
1、连接手机与电脑，并在电脑上登录iTunes。
2、选择设备后，点击“恢复备份”选项，此操作会将所有备份数据恢复到设备上，包括短信。
方法二：使用iCloud备份恢复
1、在苹果手机设置中选择“通用”。
2、点击“还原”选项，然后选择“从iCloud备份恢复”，同样，此操作会恢复所有备份数据。
方法三：使用第三方软件恢复
市面上有许多第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件的短信恢复功能来找回删除的短信，具体步骤可能因软件而异，建议查看软件的使用说明或在线帮助文档。
方法四：查看未删除文件夹或草稿箱
部分短信可能被误删除后，可能被转移到了未删除文件夹或草稿箱中，可以打开这些文件夹查看是否有误删的短信。
恢复数据时请确保备份的密码和账号等信息正确无误，避免数据丢失或损坏的风险，定期备份手机数据是非常重要的，可以避免因误操作或其他原因导致的数据丢失问题，如果以上方法均无法恢复删除的短信，建议寻求专业技术人员的帮助。